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una Sperlonga di delizioso pesce crudo sfilettato e condito sapientemente dallo chef .... che bo - Foto di Lo Scalino - Ristorante Pizzeria, Roma - Tripadvisor
Il cuore - ristorante giapponese - Come sfilettare e pulire il pesce? Per offrire pesce crudo di alta qualità è necessario tagliarlo con un ottimo coltello Giapponese, e con grande tecnica minuziosa.
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![Piccolo Vademecum del pesce crudo marinato per cuochi casalinghi – AIES – Accademia Internazionale Enogastronomi Sommeliers Piccolo Vademecum del pesce crudo marinato per cuochi casalinghi – AIES – Accademia Internazionale Enogastronomi Sommeliers](https://accademiasommeliers.it/wp-content/uploads/2020/09/pesce-crudo.jpg)